המנהג לאכול מאכלים חלביים לסעודות החג. נמצא תערובת מנצח מסוג סלטים בריאים וקינוחים… פחות פחות!

סלט פסטה בשיתוף דלורית, רוקפור ופקאנים
השילוב הנפלא הנקרא מתקתקות הדלורית בשיתוף מליחות והחריפות העדינה ששייך ל גבינת רוקפור איכותית עושה סלט בעל שם טוב וטעים. הקראנץ’ שהיא אגוזי הפקאן תומך את אותו הסלט

מאת: בעלת רמה רן | צילום: איכותית רן

המרכיבים:

1 דלורית פשוטה קלופה

חתוכה לקוביות

1/2 שקית (200 או 250 גרם) פסטה

100 גרם גבינת רוקפור “קולקשן”

מפוררת

1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק

2 כפות שמיר קצוץ

לרוטב:

1/4 כוס שמן זית

3 כפות חומץ בלסמי

3 כפות מיץ לימון

1 כף סילאן

קליפת לימון מגוררת מתוך 1/2 לימון

2 שיני מרב כתושות

מלח

פלפל

הנחיות הכנה:

מחממים תנור ל-200 ממחיר ומרפדים תבנית בנייר אפייה. שמים את מרכיבי הרוטב בצנצנת יחד עם מכסה מתברג, סוגרים ומשקשקים נכון.

שמים בקערה רק את קוביות הדלורית בעלי 3 כפות מהרוטב ומערבבים. מפזרים במהלך ואופים 15-20 שניות או גם שהדלורית רכה וזהובה.

מבשלים את אותם הפסטה במהלך הוראות היצרן, מצננים ומעבירים לקערה בשיתוף הרוטב. מערבבים, מוסיפים את אותו הדלורית ויתר הפקטורים, מערבבים ומגישים

סלט בולגרית מאושר
יתר על המידה שולחן חג צריך סלט מגוון ושמח שיכניס סוג ואווירה! תקבלו את אותן המתכון ששייך ל יונית צוקרמן בגלל חוברת שבועות לסלט בולגרית ועגבניות לארוחת חג משעשעת וייחודית

מאת: יונית צוקרמן



צילום: מתנהל פרץ / עיצוב: נורית קריב

המרכיבים:

4 עגבניות תמר חתוכות לרבעים

1 קולרבי מרווח קלוף וחתוך לקוביות


2/3 כוס (160 מ”ל) שמן זית

1 כפית מלח גס

1/4 כפית פלפל לא בהיר גרוס

250 גרם עלי רוקט

300 גרם תמהיל עגבניות שרי צבעוניות חצויות

1/4 כוס עלי בזיליקום

1 כף חומץ בלסמי מצומצם או שמא 1/2 1 כף חומץ בלסמי מסורתי

2/3 גביע (150 גרם) בולגרית פיראוס 16% אם 24% שומן מפוררת

1/3 פלח (50 גרם) גבינה חומר מסוג בטון מנצ’גו COLLECTION מקולפת בקולפן או לחילופין מגוררת גס

מלח ופלפל

הוראות הכנה:

מחממים את אותו התנור ל-200 ממחיר בתוכנית גריל.


מרפדים תבנית בנייר אפייה. מסדרים עליה רק את עגבניות התמר והקולרבי, מזלפים אל מעבר כ-1/2 כוס משמן הזית, מתבלים במלח גס ופלפל כהה.

אופים 5-4 דקות, אם שהם כבר מזהיבים. מוציאים ומניחים לצינון.

ההרכבה: שמים בקערה רק את עלי הרוקט, עגבניות השרי, עלי הבזיליקום, העגבניות והקולרבי הצלויים. יוצקים החלפת את אותן יתרת שמן הזית ואת חומץ הבלסמי ומוסיפים את אותן הנוזלים שנקוו בתקופת הצלייה. מתבלים במלח ובפלפל, מפזרים הצלחת רק את הגבינה הבולגרית וגבינת המנצ’גו. מגישים.

טיפ: התאמה לגרסה טבעונית – ניתן לרענן את אותן הבולגרית והמנצ’גו ב-1 פלח בטון גאודה תנובה Alternative, מגורר בשיתוף קולפן

סלט יווני יתאפשר לכם להכנה
אחד הסלטים האהובים על גבי כולם הוא סלט יווני קלאסי ופשוט בתוספת גבינה בולגרית או לחילופין גבינת פטה מלוחה. הסוד הינו במשאבי הגלם הטריים והאיכותיים ובתיבול הריאלי. חלל המטבח היווני מכיל יותר מידי משמעותית שילובי טעמים משובחים! לפניכם מתכון לסלט יווני ניתן להכנה שמכינים ממצרכים רגילים שנמצאים בבית. דבר או לעצב סלט יווני שייצא בדומה במסעדות? מקפידים לסגנן אחר הסלט מירקות מתחילים ורעננים.

מאת: רוצה השף הלבן



המרכיבים:

3 עגבניות

3 מלפפונים

חופן חלל גדול עלי רוקט

5 עלי חסה מדהימים

חצי חבילה גבינה בולגרית “פיראוס”

קצת חומץ

מיץ לימון סחוט

שמן זית מעולה

מלח

פלפל לא בהיר גרוס

זיתים מכהים וירוקים

הנחיות הכנה:

חותכים רק את העגבניות המלפפונים והחסה בצורה הנוחה לכל אחד (את עלי הרוקט אינה צריך לגזום הם קטנים וגם ככה).

חותכים אחר הגבינה הבולגרית לקוביות אינטימיות.

מאקלמים הכל לקערה רצינית, שופכים קצת חומץ, מעט מיץ לימון ומעט שמן זית. מוסיפים חצי כפית מלח ופלפל שחור גרוס ומערבבים. לסוף דבר מפזרים אל מעבר זיתים לא בהירים וירוקים לקישוט.

עוגת ביסקוויטים מצוינת חסר אפייה

עוגה מצוינת, נוחה להכנה וללא אפייה כלל! מתכון לעוגת ביסקוויטים חסר אפייה קל לצבע בשיתוף הרוב פריטים וטעמים חדשים. מה לעצב עוגת ביסקוויטים נעדר אפייה בניחוח טרופי? הוסיפו אננס ומנגו חתוכים לשכבות הביסקוויטים ופזרו קוקוס מלמעלה. דבר מכינים עוגת ביסקוויטים שוקולדית ללא כל אפייה? מחליפים אחר הפודינג בפודינג שוקולד יוקרתי ומפזרים תלתלי שוקולד מלמעלה. תהנו!

מאת: מצריך השף הלבן



המרכיבים:

חבילת ביסקוויטים

1 מיכל שמנת מתוקה

1 גביע גבינה לבנה

1 אינסטנט פודינג וניל

1 כוס חלב

1 כף סוכר

קפה מוכן (כפית נס קפה שיש להן מים רותחים)

הוראות הכנה:

יוצרים בכתיבת המילוי לעוגה – מקציפים בקערה עמוקה רק את השמנת הטובה, סוכר, אינסטנט, שמנת וחלב שמקבלים קרם הגדיר.

מוסיפים בתנועות קיפול רק את הגבינה ומניחים בצד.

בכלי שונה שמים אחר הקפה.

טובלים בקפה את אותו הביסקוויטים אם שהם כבר במקצת רכים. זהירות שהביסקוויטים שלא ייקרעו!

כחלק מ אפיה שמים שכבת ביסקוויטים אחת בלבד נולד לצד הינו. לדוגמה להעביר זמנם ריצוף.

מורחים אזור מהקרם באיזה אופן שיצפה את אותה הביסקוויטים.

על ידי זה יעשו דאז רבדים מסוג ביסקוויטים וקרם.

מצפים בסירופ שוקולדים או לחילופין תלוליות ריבת חלב

עוגת גבינה אוראו חסר אפייה
הזוכה במקום הראשוני בתחרות עוגות גבינה לשבועות “יפה בלבן 2012”

מאת: רויטל אמיר



המרכיבים:

תחתית

200 גרם בסקוויטים מרוסק דק

8 עוגיות אוראו מרוסקות דק

1/2 כוס שמנת מתוקה

50 גרם חמאה

5ר0 גרם שוקולד איכותי מריר

מלית

500 גרם גבינה לבנה 5% עד 9% “תנובה”

2 מיכלים שמנת מתוקה

1 חב’ אינסטנט פודינג וניל

1/2 כוס סוכר

12 עוגיות אוראו

ציפוי

3/4 כוס שמנת מתוקה

100 גרם שוקולד איכותי מריר

100 גרם שוקולדים חלב

עיטור

4 עוגיות אוראו קצוצות גס

הוראות הכנה:

לרפד תבנית בניר אפיה. מתאים להתיז שקף מסביב בשביל אשר תוכלו לפתוח את אותה העוגה לאחר ההקפאה.

לשים בקערת זכוכית שמנת מתוקה, חמאה ושוקולד ולהמיס במיקרוגל תוך כדי דקה על חום בינוני. עלות ספר תורה מיד כהוגן עם מטרפה, אחרת נמס לגמרי לבנות עוד 5 דקות במקירוגל עד להמסה הגונה. לבנות פנימה את אותם פירורי הביסקוויטים והאוראו. לארוע במקצועיות יחד עם כף מסוג עץ או אולי שמתגבש. קל גם לערבב ביד זרה חם כל. לרפד אחר תחתית התבנית, והוא לא את אותה הדפנות,להדק כראוי – ממש לא מתאים מהמחיר הריאלי יוצא דופן התחתית תהיה דחוסה וקשה לחיתוך. ולהכניס למקפיא למשך חצי עת.

להקציף עם שמנת מתוקה ו-1/2 חב’ אינטסט פודינג וניל (40 גר’) לקצפת יציבה.

להקציף בעלי, מהר נדחת גבינה לבנה, סוכר ואינסטנט פודינג וניל (1/2 חב’, 40 גר’) לתערובת אחידה, שהסוכר יימס.

לקפל רק את הקצפת יחד עם מרית לקערה בעלי תערובת הגבינה, לקפל אם שמתקבלת מיקס אחידה. לעשות תוספת של פנימה את אותה עוגיות האוראו קצוצות גס, ולקפל בעדינות.

לגשת את כל התבנית מהמקפיא ולהעביר אליה רק את מיקס הגבינה. להדק הייטב ולישר. להתיז למקפיא בזמן 8 זמן רב לא פחות מ.

להשתמש בקערת זכוכית שמנת מתוקה, שוקולד מריר ושוקולד חלב קצוצים דק.

להמיס במקרוגל בחום בינוני כדקה ולערבב, אחרת נמס כולו לבנות עוד אי אלו דקות עד להמסה רחבה. לערב בהליך בעלי מטרפה לקבל ציפוי מקום שראוי ולמזוג החלפת העוגה הקפואה.

אם חפצים לעטר יחד עם שברי עוגיות אוראו,עליכם לפזר את כל שברי העוגיות החלפת הציפוי שדבר זה מעתה מזגנו הצלחת העוגה בעודו חם, כדי שהעוגיות ידבקו לציפוי.

קל לעטר בעזרת שוקולדים לבן מומס, יערכו הנל בעתיד, עם סיומה של שחרור העוגה מהתבנית, כשהציפוי קפוא.

מחזירים אחר העוגה למקפיא לשעה. לא לפני זמן, משחררים מהתבנית ומניחים לגבי צלחת הגשה. לתת לעוגה להפשיר זמן בשמש ולהעביר במדינה למקרר יחד עם נרתיק אייפון מתאים, אינו תספוג ריחות וטעמים מהמקרר.

העוגה בעלת רמה ליום-יומיים, העוגה נהדרת לאכילה כשהיא חצי קפואה או אולי מופשרת.

לצפות את אותה חוברת המתכונים לשבועות